اُردو پوائنٹ پکوان

چکن اور خوبانی کے سموسے


چکن بریسٹ کو دھو کر اس پر لہسن اور نمک لگائیں اور درمیانی آنچ پر پکا کر چکن کا اپنا پانی خشک کر لیں ۔
ٹھنڈا کر کے چاپر میں ڈال کر موٹا موٹا قیمہ بنالیں ،پھر باریک کٹی ہوئی پیاز کو ایک کھانے کے چمچ بنا سپتی گھی میں فرائی کریں اور اس میں زیرہ ،نمک اور لال مرچ ڈال کر بھو نیں ۔ آخر میں با ریک کٹی ہوئی خوبانی اور چکن کاقیمہ ڈال کر اچھی طر ح بھو نتے ہوئے چو لہے سے اتار لیں اور کٹی ہوئی ہری مرچیں شامل کردیں ۔
سموسے بنانے کے لئے پین میں تین چو تھائی پیالی پانی ابالنے رکھیں اور ابال آنے پر اس میں نمک ،آدھا چائے کا چمچ سفید زیرہ اور تین کھانے کے چمچ بناسپتی گھی شامل کر دیں ۔ چو لہے سے اتار کر ڈیڑھ پیالی میدہ ڈال کر ملائیں اور ٹھنڈا ہونے پر خشک میدہ چھڑ کتے ہوئے گوندھ لیں۔
اس میدے کے چو کور سموسے بیل کر اس میں تیار کی ہوئی فلنگ رکھیں اور اسے خو شمنا بنانے کے لئے اوپر والے حصی کو پٹیوں کی طرح کاٹ لگائیں ۔ بناسپتی گھی میں سنہری فرائی کر لیں ۔

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ