اُردو پوائنٹ پکوان

لیموں کا میٹھا اچار


سب سے پہلے ایک کلو لیموؤں کا رس نکال کر صاف کپڑے سے چھان کر مرتبان میں ڈال لیں
باقی جو ایک لیموں ہیں ان کے چار چارٹکڑے اس طرح کریں کہ بالکل الگ نہ ہوں
نمک اور مرچ پیس کر ان میں بھر دیں اور عرق میں ڈال دیں
پھر مرتبان کا منہ اچھی طرح بند کردیں
ایک ہفتہ تک ٹھنڈی جگہ پر رکھیں
اب دیکھیں لیموں نرم ہوگئے ہیں تو چھلنی میں ڈال کر لیموں کا عراق الگ کرلیں
اسی عرق میں چینی ڈال کر لیموں کا عرق الگ کرلیں اور اسی عرق میں چینی ڈال کر قوام پکائیں
جب قوام ایک تار کا ہوجائے تو لیموں بھی ڈال کر ایک اُبال دیں اور چولہے سے اُتار لیں
ٹھنڈا ہونے پر مرتبان میں ڈال لیں
بہت مزیدار کھٹا میٹھا اچار بنتا ہیں
نوٹ:
چاشنی زیادہ گاڑھی نہ کریں

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ