اُردو پوائنٹ پکوان

کھجور اور دال کا پلاؤ


نمک ملے پانی میں سپر کرنل باسمتی رائس سیفران ابال لیں
دال کو نمک ملا کر اتنا پانی ڈال کر پکائیں کہ گل تو جائے مگر بالکل نرم نہ ہو جائے
کپ مکھن کو ایک کپ گرم پانی میں ڈال کر پگھلا لیں
بقایا کپ مکھن سوس پین میں گرم کر کے اس میں پیاز ڈال کر فرائی کریں
پیاز کارنگ بادامی ہو جائے تو اس میں کھجور یں، خوبانیاں، کشمش اور بادام کی گریاں ڈال کر بھونیں اور مکھن ملے پانی کا آدھا حصہ ایک اوون پروف بڑے پیالے میں ڈالیں
اوپر پکے ہوئے سپر کرنل باسمتی رائس سیفران کی ایک تہہ ڈال کر کھجوروں والے مرکب کی ایک تہہ لگائیں
اس کے بعد دال کی ایک تہہ لگا کر دوبارہ سپر کرنل باسمتی رائس سیفران کھجوریں اور آخر میں بقیہ مکھن ملے پانی کو اوپر چھڑک دیں اور ڈھکن بند کر کے تقریباً گھنٹے تک ہلکی آنچ پر رکھ کر دم دیں
کھلے منہ کے دیگچے میں بھی دم دے کر اسے پھر ڈش میں نکال کر پیش کر سکتے ہیں

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ