اُردو پوائنٹ پکوان

چھوہاروں کا حلوہ


چھوہاروں کو دھو کر ٹکڑے کر لیں اور گٹھلیاں نکال پھینکیں
انہیں ایک دو گھنٹے تک دودھ میں بھگو یا رہنے دیں
پھر اسی دودھ میں پکا لیں
گل جائیں تو اتار لیں اور ٹھنڈا ہونے پر دودھ سے نکال کر پیس لیں
پتیلے میں گھی سرخ کر یں اور سبز الائچیاں اور لونگ ڈال کر بھونیں
اسی میں پسے ہوئے چھوہارے بھون لیں اور دودھ بھی ڈال دیں
بالائی کو پھینٹ کر چینی سمیت ڈال دیں بادام میں ڈالیں اور چمچ چلاتے رہیں
آنچ ہلکی رکھیں دودھ اور چینی کا شیرہ جب گاڑھا بن کر جذب ہونے لگیں تو زعفران کو کیوڑے میں ملا کر ڈال دیں
حلوہ گاڑھا ہو جائے اور گھی چھوڑنے لگے تو اتار لیجئے
چند منٹ تک ڈھکا پڑا رہنے دیں۔ ایک طباق میں حلواہ نکال لیں
چاندی کا ورق، بادام کی باریک گر یاں اور گلاب کی پتیاں حسب ذوق چھڑک لیں

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ