اُردو پوائنٹ پکوان

لاہوری دال


مسور دال صاف کریں اور دھوئیں
مسور دال کو 20 منٹ تک پانی میں بھگو دیں
نچوڑ لیں
2 کپ پانی اور نمک شامل کریں
15 تا 20 منٹ تک پریشر کُکر میں پکائیں حتیٰ کہ دال پک جائے
ڈھکن کھولنے سے قبل بھاپ خارج ہو جانے دیں
دال پھینٹیں حتیٰ کہ تقریباً کچلی جائے
ایک گہرے پین میں انڈیل دیں
لہسن پیسٹ۔ سرخ مرچ۔ ہلدی۔ 2 کھانے کے چمچ مکھن اور کریم شامل کریں
دھیمی آنچ پر اُبلنے کے قریب رکھیں حتیٰ کہ دال گاڑھی بن جائے
برائے ٹمپرنگ (Tempering) یعنی تڑکہ لگانے کے لیے۔ ایک دوسرے پین میں بقایا مکھن گرم کریں
مکھن میں زیرہ شامل کریں
زیرہ جب چٹخنے لگے تب اس میں پیاز۔ لہسن شامل کریں
بھونیں حتیٰ کہ پیاز شفاف بن جائے
دال مکسچر میں شامل کریں
مزید 5 منٹ تک اُبلنے کے قریب آگ پر پڑا رہنے دیں
لیموں کا رس (جوس)۔ پیپر کارنر۔ اور نمک شامل کریں
بخوبی مکس کریں
گرما گرم ہی کھانے کے لیے پیش کریں

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ