اُردو پوائنٹ پکوان

بالائی دار مرغ


مرغ کو اچھی طرح دھو کر اس کے پارچے کر لیں
کڑ کڑاتے ہوئے گھی میں تھوڑے سے پیاز کو بادامی رنگ تک تل لیں
پیاز کے بعد اسی گھی میں لہسن، باقی کا پیاز، ادرک ، بادام اور نمک مرچ ڈال کر بھون لیں
پھر اس میں مرغ کے پارچے دہی اور بالائی کے ساتھ ڈال دیں
ڈھکنا اچھی طرح بند کر کے رکھیں تاکہ گوشت گل جائے
جب دہی اور بالائی کا پانی خشک ہو جائے اور گوشت گل جائے تو حسب ضرورت شوربا کے لئے پانی ڈال کر اور کچھ دیر کے لئے آگ پر پکنے دیں
دیگچی اتارنے سے پہلے چھوٹی الائچی، لیموں اور کیوڑہ کے عرق میں ملا کر ڈال دیں اور ڈھکنا بند کر دیں۔ تاکہ بھاپ سے تینوں چیزوں کی خوشبو سالن میں رچ جائے
روغنی نان کے ساتھ کھانے میں بہت مزہ دے گا

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ