اُردو پوائنٹ پکوان

کوفتے اور انڈے


آدھی پیاز کے لچھے، لہسن، ادرک، چنے، خشخاش پیس کر اور ہری مرچیں اور دھنیا کاٹ کر باریک پسے ہوئے قیمے میں ملا دیں اور اس کے گولے بنالیں
ادھر انڈے سخت ابال کر چھیل کر رکھ لیں
اب گھی کڑ کڑ ائیں
اس میں باقی پیاز کے لچھے تل کر نکالیں اور انہیں انگلیوں سے مل مل کرملیحدہ سا بنالیں
سل پر نہ پیسیں۔ اس طرح ان کا سارا روغن سل پر گل کر رہ جائے گا
پھر گھی میں یہ پیاز، لہسن، ادرک، نمک، مرچ، دھنیا، زیرہ، ٹماٹر اور دہی ڈال کر چند منٹ تک بھوننے کے بعد پانی ڈال دیں
جب پانی خشک ہو جائے اورمصالحہ گھی چھوڑنے لگے تو اس میں کوفتے ڈال کر انہیں گلائیں اور ان کے گل جانے پر مناسب مقدار میں شوربارکھ کر پتیلی چولہے سے اتار لیں
اس میں پسا ہوا مصالحہ ڈالیں اور ڈھانک کر چند منٹ انتظار کر یں
پھر ابلے ہوئے انڈے ڈال کر تناول فرمائیں
یہ بہت ہی مزیدار سالن ہوتا ہے

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ