اُردو پوائنٹ پکوان

کھجلہ


آدھی پیالی گھی میں کارن فلاراور ایک کھانے کا چمچہ میدہ ڈال کر پھینٹ کر رکھ لیں
میدے میں نمک ڈال کر سادے پانی سے نرم گوندھ لیں اور ململ کے گیلے کپڑے میں لپیٹ کر آدھے گھنٹے کیلئے رکھ دیں
پھر گندھے ہوئے میدے کو لمبائی میں بیل لیں اور بناسپتی کے مکسچر کو اس پر پھیلا کر لگادیں
اسے ایک طرف سے باریک رول یاپائپ کی شکل میں لپیٹنا شروع کریں اور ٹائٹ رول کرتے ہوئے دوسرے سرے تک لے آئیں
اس رول کو پندرہ سے بیس منٹ کیلئے رکھ دیں
پھر چھری سے اس کے پیڑے کاٹ لیں
پیڑے کے کھلے ہوئے سرے کو اُٹھا کر نیچے کی طرف لے جائیں اور رول کرکے دبا کر بند کردیں تاکہ فرائی ہوتے ہوئے کھنے نہ پائے
ان پیڑوں کو بھی دس سے پندرہ منٹ رکھیں
پھر کڑاہی میں گھی کو درمیانی آنچ پر چار سے پانچ منٹ گرم کریں
پیڑوں کو ہلکے ہاتھ سے بیلیں کہ اس کے پرت زیادہ نہ دب جائیں اور اسے احتیاط سے اٹھا کر کڑاہی میں ڈال دیں
فرائی کرتے ہوئے گہرے چمچے سے گرم گھی کو اوپر سے ڈالتے جائیں تاکہ پرت کھل کر کھجلہ پھولنے لگے اور سنہرا ہونے پر نکال لیں

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ