اُردو پوائنٹ پکوان

وائٹ قورمہ ود پراٹھا


پہلے ایک پین میں تھوڑے سے پانی میں پیاز گلنے کے لئے ہلکی آنچ پر رکھیں اور ساتھ ہی چکن دھو کر اسے بھی دوسرے پین میں گلنے کے کے لئے رکھ دیں
جب پیاز گل جائے تو لکڑی کے چمچ سے انہیں پین ہی میں میش کرلیں اور دوسرے پین میں تیل گرم کر کے چکن فرائی کرنا شروع کردیں
چکن کا پانی خشک ہوجائے تو اس میں نمک لہسن اور ادرک کا پیسٹ ڈال کر دوبارہ بھونیں تاکہ چکن کی بساند دور ہو جائے
اب کسی پلیٹ میں چکن نکالیں اور اسی تیل میں پہلے سے پسا ہوا پیاز فرائی کر کے تمام مصالحے ناریل ،بادام اور دہی بھی اس میں شامل کر کے کوب بھونیں
جب تیل مصالحے کے اوپر آجائے تو اس میں فرائی کیا ہوا چکن اور کریم ڈال کر ایک دوچمچ چلائیں اور دم پر رکھ دیں
آخر میں توے پر ثابت سرخ مرچیں اور زیرہ بغیر تیل کے ہلکا سابھون کر توے پر ہی کوٹیں
چکن میں ڈال کر مضبوطی سے ڈھکن بند کردیں تاکہ خوشبوباہر نہ نکلے
سرو کرنے سے پہلے لیموں کارس چھڑکنانہ بھولیں
ملائی پر اٹھابنانے کی ترکیب:
گرام آٹے میں 125 گرام گھی، 1/2 کپ دودھ، 1/2 کپ ملائی اور 1/2 چائے کا چمچ نمک اچھی طرح ملا کر گوندھیں اور ایک گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ پراٹھے بنائیں
پراٹھے کھانے میں بہت ہلکے پھلکے ہوتے ہیں اور طبیعت بوجھل بھی نہیں ہوتی
سحری میں وائٹ قورمے کے ساتھ کھائے جاسکتے ہیں

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ