اُردو پوائنٹ پکوان

دال گوشت


سینے کا گوشت یا پھر مچھلی کا گوشت دونوں بہتر ہیں
دھلے ہوئے گوشت کو دہی میں بھگو دیں
دال کو بھی پکانے سے پہلے تین چار گھنٹے پہلے دھو کر پانی میں بھگو دیں
پھر آدھ سیر پانی دیگچی میں ڈال کر گوشت کو اس میں ڈال دیں
لہسن، ہلدی، نمک، سرخ مرچ اور پیاز ان سب کو آپس میں پیس کر دیگچی میں ڈال دیں اور پکنے کے لئے رکھ دیں
جب گوشت آدھا گل جائے تو گھی ڈال کر خوب اچھی طرح سے بھونیں
پھر بھگوئی ہوئی دال کو دیگچی میں ڈال دیں اور باریک ادرک کاٹ کر ڈال دیں اور پانی کا چھینٹا دے کر اس کو بھونتے رہیں
خیال رکھیں کہ بھونتے وقت دال کے دانے نہ ٹوٹیں
پھر اتنا پانی ڈال کر کہ جس میں دال گل جائے
اس کے بعد جب دال میں پانی خشک ہو جائے اور گھی نظر آنے لگے تو اوپر گرم مصالحہ چھڑک دیں اور دال کو ڈونگے میں نکال لیں
دال گوشت تیار ہے

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ