اُردو پوائنٹ پکوان

سر سبز مچھلی


سب سے پہلے مچھلی اچھی طرح دھوئیں اور ایک چھلنی میں ڈال کر خشک کر لیں۔
 ہرا دھنیا بھی دھو کر کاٹ لیں اور آلو چھیل کر لمبائی میں چار چار ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
اب ایک کھلی پتیلی میں ہرا دھنیا، ہری پیاز، آلو ، نمک، لال مرچ، ہلدی اور سرسوں کا تیل ڈالیں اور ان تمام سبزیوں کو ہاتھوں سے اچھی طرح ملیں یہاں تک کہ پانی چھوڑ دیں
 اب ان سبزیوں میں مچھلی کے ٹکڑے مکس کر کے پندرہ میں منٹ تک میرینیڈ (Marinade) کریں اور پھر ہلکی آنچ پر پکنے کے لئے رکھ دیں۔
 یہ خیال رہے کہ پتیلی پر کوئی ڈھکن وغیرہ نہ ہو۔
 جب پانی خشک ہونے کے قریب ہو تو تھوڑا سا بھونیں اور پھر ڈھک کر کچھ دیر کے لئے دم پر رکھ دیں۔
 توے کی گرم روٹی کے ساتھ منفرد ذائقے کی سبزی کی مچھلی بہت مزہ دے گی۔

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ