اُردو پوائنٹ پکوان

تکہ بوٹی


ایک پیالے میں ہلدی، پسی ہوئی لال مرچ ،گرم مصالحہ پاؤڈر،کچری پاؤڈر،کالی مرچ پسی ہوئی،گرم مصالحہ ،پسا ہوا زیرہ،نمک،پسا ہوا دھنیا، لیموں کا رس ،ادرک لہسن کا پیسٹ ،دہی ،پپیتے کا پیسٹ ،کریم اور ہری مرچ کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کر یں۔
اب اس میں چٹکی بھر کالی مرچ کا پاؤڈر ڈالیں اور مکس کریں۔
اب ایک بڑے پیالے میں بکرے کا بغیر ہڈی کا گوشت لیں اور مصالحوں سے بنا مرکب اس پر ڈال کر اچھی طرح مکس کر یں تاکہ سارا آمیزہ گوشت میں رچ بس جائے۔
اس کے بعد اسے 1گھنٹے تک میرینیٹ ہونے کے لئے رکھ دیں۔
اب کچھ سیخیں لیں اور میرینیٹ کی ہوئی بوٹیوں ،کٹی ہوئی پیاز،ٹماٹر اور کٹی ہوئی شملہ مرچ کے ٹکڑوں کو ایک کے بعد ایک اس میں پرولیں۔
اب ایک انگیٹھی میں کوئلے دہکائیں اور سیخوں کو اس پر رکھ کر بوٹیوں کو بھون لیں۔

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ