اُردو پوائنٹ پکوان

ایرانی تکے


پیاز کو باریک کتریں ۔
لال مرچوں کو ہاون دستہ میں موٹاموٹاکوٹ لیں۔
دھنیا بھی پیس لیں
سوکھی کچریوں کو کچل لیں۔
نوشادر پیس کر خوب باریک کرلیں۔
 انجیروں کو کچل کر پھیلا لیں۔
پھر ان سب کو ملا کر پیس لیں ۔گوشت کے پارچوں کو نمکین پانی میں دھوڈالیں اور کسی سایہ دار جگہ میں خشک کریں ۔
اب پسی ہوئی سب چیزیں دہی پتلا کرکے اس میں ملادیں اور خشک کئے ہوئے گوشت کے پارچوں پر لگا دیں۔
انہیں چار گھنٹے تک اسی حالت میں پڑارہنے دیں
 پھر ان پر گھی ملیں اور سیخوں پر چڑھا کر کوئلے کی آگ پر پختہ رکیں۔

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ