اُردو پوائنٹ پکوان

بادام کا حلوہ


بادام کی گری کو بھگو کر چھلکا اتار لیں
باداموں پر گندھا ہوا آٹا چڑھا دیں
گھی میں انہیں اتنا بھونیں کہ بادامی رنگ ہو جائے
اب گھی میں سے نکال کر ٹھنڈا کر لیں اور آٹا بھی اتارلیں
اب بادام کی گری کو پھر سے بھونیں گھی میں سے نکال کر ٹھنڈا ہونے پر باداموں کو میدے کی طرح باریک پیس لیں
چینی میں تین پاؤ ڈال کر شیرہ بنا لیں
پتیلے میں گھی میں الائچیاں ڈال کر بھونیں اور ساتھ ہی باداموں کا میدہ اور شیرہ بھی ڈال دیں
آنچ ہلکی رکھیں
شیرہ گاڑھا ہو کر جذب ہونے لگے اور حلوہ گھی چھوڑنے لگے تو گلاب کا عرق ڈال کر اتار لیں
چند منٹ تک ڈھکنا نہ اتار یں جب گھی تیرنے لگے تو طشتری میں نکال لیں
اس کے اوپر ورق بھی لگائیں اور پستہ اور کشمش بھی سجائیں

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ