اُردو پوائنٹ پکوان

مچھلی کا روغن جوش


دہی کو ململ کے کپڑے میں ڈال کر پوٹلی بنا کر لٹکا دیں ،تاکہ اس کا سارا پانی نکل جائے۔
اچھی طرح خشک ہونے پر اس میں دودھ کا پاؤڈر ملا کر پھینٹ کر فریج میں رکھ دیں۔
مچھلی کے قتلوں کو صاف دھو کر ان پر ہلکا سا میدہ چھڑ ک کر رکھ لیں،پھر ان کو کوکنگ آئل میں فرائی کرکے نکال لیں۔
اسی کوکنگ آئل کو گرم کرکے اس میں ثابت گرم مصالحہ اور ثابت لال مرچیں ڈال کر سنہرا فرائی کرلیں۔
پھر اس میں ادر ک لہسن ،نمک ،لال مرچیں ،پسا ہوا سفید زیرہ اور سونف ڈال کر پانی کا چھینٹا دیتے ہوئے بھونیں۔
فرائی کی ہوئی مچھلی ڈال کر آدھی پیالی پانی شامل کردیں،آٹھ سے دس منٹ پکائیں۔
پھر اس میں خشک کی ہوئی دہی،پسے ہوئے بادام ،اورپسا ہوا گرم مصالحہ ڈال کر ہلکی آنچ پر دم پر رکھ دیں۔دو سے تین منٹ پکا کر چولہے سے اتارلیں۔
ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ