اُردو پوائنٹ پکوان

مچھلی پلاؤ


مچھلی کے ٹکڑے دھو لیں
ایک کپ دہی میں نمک لال مرچ ملا کر مچھلی پر کانٹے سے خوب چر کے لگا دیں
دو گھنٹے تک رکھیں
گھی گرم کر کے ہلکا تل لیں
پیاز گھی میں تل لیں اور پیس کر لونگ، لہسن اور ادرک ڈال کر بھونیں
باقی دہی، نمک، دھنیا بھی ڈال دیں
خوشبو دینے لگے تو آدھ کپ پانی ڈال کر پکائیں
پھر اتار لیں
اب تھوڑے سے گھی میں لونگ الائچی کا بگھار کر کے چاول دم دیں
ایک کنی رہ جائے اور چاول خشک ہوں تو اتار لیں
ایک کھڑی دیگچی میں چاولوں کی تہہ بچھائیں اس پرمصالحہ پھیلا دیں
اوپر مچھلی کے ٹکڑے رکھیں
اس طرح دوسری تہہ بچھا کر مصالحہ او رمچھلی پھیلا دیں
زردہ رنگ ایک چمچ پانی میں گھول کر چھڑک دیں اور چاولوں کو دم دیں

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ