اُردو پوائنٹ پکوان

تلی مچھلی


اجزء: مچھلی ( روہو، سرمئی یا پمفرٹ) 1000گرام بیسن 250گرام کالی مرچ (پسی ہوئی) آدھا چائے کا چمچہ ہری مرچ(پسی ہوئی) ایک چائے کا چمچہ ٹماٹر دو عدد ڈبل روٹی کا چورا تھوڑ اسا ہلدی(پسی ہوئی) آدھا چائے کا چمچہ سرخ مرچ( پسی ہوئی) آدھا چائے کا چمچہ ہرا دھنیا (پسا ہوا) دو چائے کے چمچ تیل تلنے کے لئے لیموں ایک عدد ترکیب: مچھلی کو دھو کر مناسب سائز کے قتلے کاٹ لیں۔ ایک چائے کا چمچہ نمک، ہلدی میں ملا کر مچھلی کے قتلوں پر لگا دیں اور پندرہ منٹ کے لئے الگ رکھ دیں۔ پھر پانی سے اچھی طرح قتلوں کو دھو لیں۔ بیسن اور ڈبل روٹی کے چورے کو آدھ سیر پانی میں ملا کر خوب پھینٹیں ۔ پھر اس میں نمک ،سرخ مرچ، کالی مرچ، پسا ہوا ہرا دھنیا اور ہری مرچ پسی ہوئی ملا دیں اور پھر دوبارہ پھینٹیں ۔ کڑھائی میں خوب تیل گرم کر یں۔ مچھلی کے قتلوں کو کاغذ سے خشک کر لیں۔ پھر پھینٹے ہوئے آمیزے میں ڈبو کر تیل میں ڈال دیں۔ سات سے دس منٹ میں جب چاروں طرف سے سنہری ہو جائیں تو نکال لیں۔ ٹماٹر اور لیموں کے ٹکڑے کاٹ کر فرائی مچھلی کے ساتھ سجائیں۔
ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ