اُردو پوائنٹ پکوان

براؤن ویجی ٹیبل


اشیاء: جھینگے (پکے ہوئے) 450گرام ہری شملہ مرچیں دو عدد(بیج نکال کر ایک انچ کے پیس کر لیں) سیلیری (سلائس کر لیں) تین اسٹکس پیاز(چوکور کاٹ لیں) دو عدد لہسن کے جوے (کوٹ لیں) دو عدد ٹماٹر 400گرام تیز پات دو عدد نمک حسب ذائقہ سیاہ مرچ پاؤڈر حسب ذائقہ تھائم ایک چٹکی کارن فلور دو کھانے کے چمچے(تین کھانے کے چمچے سر کے میں گھو ل لیں) تیل چار کھانے کے چمچے ترکیب: ایک بڑے سوس پین میں تیل گرم کر کے اس میں شملہ مرچیں، پیاز اور سیلیری ڈال کر درمیانی آنچ پر چند منٹ پکائیں۔ اس کے بعد لہسن شامل کر دیں۔ اب اس میں ٹماٹر ڈال کر ٹماٹر وں کو کانٹے کی مدد سے دبا کر پکائیں۔ اس کے بعد تیز پات، سیاہ مرچ پاؤڈر، تھائم اور نمک ڈال کر ابا لاآنے دیں۔ ڈھکن لگائے بغیر پانچ منٹ تک پکائیں۔ سرکہ میں ملائے ہوئے کارن فلور میں ٹماٹر کے آمیزے کے چند چمچے ڈال کر مکس کر یں اور اس کو دوبارہ پین میں ڈال کر پکائیں اتنا ابا لیں کہ گاڑھا ہو جائے۔ درمیانی آنچ پر 15منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد جھینگے شامل کر کے 5منٹ پکائیں۔ آنچ سے اتار لیں۔ سرو کرنے سے پہلے تیز پات نکال لیں۔ ابلے ہوئے چاولوں کے ساتھ سرو کر یں۔
ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ