اُردو پوائنٹ پکوان

مرغ رس دار


اجزاء: گھی 125گرام لہسن(پسا ہوا) چار جوے دار چینی دو انچ کا ٹکڑا بڑی الائچی دو عدد ٹماٹرکا پیسٹ دو کھانے کے چمچے لیموں کا رس ایک کھانے کا چمچہ ہلدی پسی ہوئی ایک چائے کا چمچہ دہی چار کھانے کے چمچے گرم مصالحہ ایک چائے کا چمچہ پیاز درمیانہ باریک کتری ہوئی دو عدد لونگیں چار عدد کالی مرچیں چار عدد چھوٹی الائچی دو عدد ادرک (پسی ہوئی ) دو چائے کے چمچے مرغ کی ٹانگیں آٹھ سرخ مرچ (پسی ہوئی) ایک چائے کا چمچہ نمک حسب ذائقہ ہرا دھنیا کٹا ہوا ایک کھانے کا چمچہ ترکیب: ایک پتیلی میں گھی گرم کر یں۔ اس میں پیاز، لہسن، لونگیں، زیرہ، کالی مرچیں اور الائچیاں ڈال کر سرخ کر لیں۔ اب اس میں ٹماٹر کا پیسٹ ادرک، لیموں کا رس اور مرغ کی ٹانگیں ہلدی اور مرچیں ڈال کر پندرہ منٹ تک ہلکی آنچ پر بھونیں۔ پھر دہی، نمک اور آدھا کپ گرم پانی ڈال کر چمچہ چلائیں۔ جب ایک ابال آجائے تو ڈھکنا ڈھک کر تیس منٹ کے لئے ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔ جب دیکھیں کہ گوشت گل گیا ہے تو اتار لیں۔ اوپر سے ہرا دھنیا چھڑک کر پیش کر یں۔
ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ