اُردو پوائنٹ پکوان

انڈا نہاری


گوشت اور ہڈیوں کو صاف دھو کر چھ سے آٹھ پیالی ابلتے ہوئے پانی میں پکنے کے لیے رکھیں اور ابال آنے پر اوپر آنے والا جھاگ نکال دیں۔
پھر اس میں ایک موٹی کٹی ہوئی پیاز اور کالی مرچیں ڈال کر ہلکی آنچ پر گلنے کے لیے رکھ دیں۔
سونٹھ،سونف ،بڑی الائچی اور بادیان کے پھول کو ملا کر باریک پیس لیں اور اس میں سے دو کھانے کے چمچ لے لیں۔اس میں نمک،لال مرچ ،دھنیا اور پساہوا زیرہ اور آدھی پیالی پانی ڈال کر ملالیں۔
کوکنگ آئل میں دوباریک کٹی ہوئی پیاز کو سنہری فرائی کرلیں پھر اس میں تیار کیا ہوا مصالحے کا مکسچر ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
بونگ کا گوشت جب اچھی طرح گل جائے تو اسے نکال کر اس مصالحے میں دہی کے ساتھ بھونیں(ہڈیوں کو نکال کر ضائع کردیں۔)آخر میں اس میں آٹا ڈال کر بھونیں۔
پھر ابلے ہوئے گوشت کی یخنی ڈال کر ادرک چھڑک دیں۔فرائینگ پین میں مارجرین یا مکھن میں انڈے ڈال کر فرائی کریں اور نہاری میں شامل کردیں اور ہلکی آنچ پر تین سے چار منٹ دم پر رکھ دیں۔
ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ