اُردو پوائنٹ پکوان

سبزی بھرا آملیٹ


قیمے کو ہلکی آنچ پر نمک مرچ اور لہسن ادرک کی پیسٹ ملا کر ایک کھانے کے چمچ گرم تیل میں دو تین منٹ کے لئے بھون کر گلا لیں اور پلیٹ میں نکال لیں
بینگن کے ایک انچ کے چھوٹے ٹکڑے بنا لیں اور ان پر نمک چھڑک کر آدھے گھنٹے کے لئے رکھ دیں
پھر انہیں دھو کر پیپر ٹاول سے خشک کر لیں
پیازوں کے باریک سلائس کر لیں
گول مرچ کے بیج اور سفید حصہ نکال کر انکے باریک لمبے ٹکڑے کر لیں
فرائینگ پین میں تیل گرم کر کے بینگنوں کو 5 منٹ کے لئے فرائی کریں تاکہ سنہری ہو جائیں اور انہیں کفگیر سے پیالے میں نکال لیں
تھوڑا سا تیل اور ڈالیں اور مرچوں کے لمبے ٹکڑے تھوڑی دیر کے لئے پکائیں
پھر انہیں بھی پیالے میں نکال لیں
ایک کھانے کا چمچ مزید تیل ڈال کر پیاز ہلکے سنہری کر لیں
بینگن ،ہری مرچ دوبارہ پین میں ڈالیں اور اس میں ٹماٹر اور دھنیا ڈال کر مکس کر یں
ڈھک کر تقریباً پندرہ منٹ کے لئے پکائیں
انڈے پھینٹ لیں اور اس میں سبزیاں، قیمہ اور نمک مرچ ملائیں
فرائینگ پین کو پیپر ٹاول سے صاف کریں اورمکھن گرم کرکے اس میں انڈوں کا آمیزہ ڈالیں
آنچ دھیمی کر یں اور ڈھک کر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ آملیٹ بیچ میں سے پک جائے
سرونگ ڈش میں آملیٹ منتقل کر یں اور ٹکڑے کاٹ لیں

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ