اُردو پوائنٹ پکوان

نمکین آلو


سب سے پہلے آلو چھیل کر کدو کش کر لیجئے اور چھلنی میں پانی رکھ کر پانی سے خوب دھوئیے (ہاتھ سے نہ ملئے ورنہ آلو ٹوٹ جائیں گے)
دھونے کے بعد آلو دھلے ہوئے کپڑے پر پھیلا دیجئے
جب اچھی طرح خشک ہو جائیں تو کڑاہی میں آدھا کلو گھی ڈال کر آگ تیز کر لیجئے
اس میں تھوڑے آلو کو ڈال کر تلئے
گھی میں آلو ڈالنے سے بلبلے اٹھنے لگیں گے
جب تک آلو کچے رہتے ہیں بلبلے بھی اٹھتے رہے ہیں
جیسے ہی آلو خشک ہو جاتے ہیں
توبلبلے بھی بند ہو جاتے ہیں
اس وقت آلوؤں کو جھرنے سے فوراً نکال لیں
سب آلو تلے جانے کے بعد نمک، امچور، کالا نمک اور گرم مصالحہ پیس کر مل دیں
مگر شروع میں یہ مصالحہ سارانہ ڈالئے۔ تھوڑا سا بچا لیجئے
نمک چکھنے کے بعد اگر ضرورت ہو تو مصالحہ ڈالئے ورنہ نہیں
بہت زیادہ لذیذ نمکین آلو تیار ہوں گے

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ