اُردو پوائنٹ پکوان

آلو کے قیمہ بھرے کباب


سب سے پہلے گھی میں آدھا پاؤ پیاز کے لچھے کتر کر سرخ کر کے نکال لیں اور تمام مصالحہ ایک جگہ پیس لیں
گھی میں قیمہ ڈال کر بھونیں
پھر یہ مصالحہ ڈال کر بھونیں
جب سرخی آجائے تو دہی کے چھینٹے دے کر بھونیں اور پھر تھوڑا پانی ڈال کر اتنا پکائیں کہ قیمہ گل جائے اور پانی بالکل باقی نہ رہے
اب اتار کر اس میں ہرا دھنیا، ہراپودینہ، ذراسی ادرک، باریک کوٹ کر اور ہری مرچ کاٹ کر ملا دیں اور بھون کر رکھ لیں
پیاز کے تلے ہوئے لچھے بھی پیس کر ملا دیجئے
آلوؤں کو جوش دے کر گلائیں
پھر چھیل کر پیس ڈالیں اور بھنا ہوا بیسن یا بھنے چنے کی دال پسی ہوئی اس میں ملا دیں اور ٹکیاں بنا کر اس کے اندر قیمہ بھر کر اس طرح ٹکیاں بنالیں کہ ہر طرف آلو رہے
بیچ میں قیمہ اس کے بعد فرائی پین یا الٹے توے پر ذرا سا گھی ڈال کر ہلکی آنچ پر سرخ کر لیں
سوکھی ڈبل روٹی کے چورے میں ٹکیوں کو لپیٹ کر تلیں تو وہ لذیذ ہوں گے
اب پیش کر یں

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ