اُردو پوائنٹ پکوان

پنج رنگا اچار


آم کے ٹکڑے ایک بڑی چھلنی پر رکھیں
چھلنی کو ایک صاف کپڑے کے ساتھ ڈھانپ دیں اور اسے 4 تا 6 گھنٹے تک دھوپ میں رکھیں
ایک جانب رکھ دیں
کابلی چنے نچوڑ لیں
ایک جانب رکھ دیں
کلونجی۔ دھنیا بیج۔ ہلدی۔ سونف۔ اجوائن۔ میتھی بیج۔ چلی فلیکس، سرسوں کا تیل اور نمک باہم یکجا کریں
بخوبی مکس کریں
آم ے ٹکڑے۔ کابلی چنے۔ لوٹس اسٹم (Lotus Stem) شامل کریں
بخوبی اچھالیں
اچار کو سیشے کے ایک مرتبان میں ڈال دیں
مرتبان میں اجزائے ترکیبی کو دبائیں اور اس عمل کے لیے چمچ کا پچھلا حصہ استعمال کریں تاکہ اچار کے تمام اجزائے ترکیبی تیل میں ڈوب جائیں
مرتبان کو 4 تا5 دن کے لیے دھوپ میں رکھ دیں
وقتاً فوقتاً مرتبان میں پڑے ہوئے اجزائے ترکیبی کو اچھالتے رہیں
اس کے بعد یہ اچار کھانے کے لیے پیش کرنے کے لیے تیار ہے
اس اچار کو 1 برس تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے
نوٹ:
1/2 کپ کچے کابلی چنے آپ کو رات بھر بھگوئے گئے کابلی چنوں کا ایک کپ فراہم کرے گا
لوٹس اسٹم (Lotus Stem) کو بخوبی دھوئیں
اسے بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھوئیں
لوٹس اسٹم کو چھیلیں
ایک تیز دھار چاقو استعمال کرتے ہوئے اسے گولائی میں پتلا پتلا (باریک باریک) کاٹ لیں
-کاٹنے کے بعد اسے دوبارہ دھولیں
ایک خشک اور پانی جذب کرنے والے کپڑے کے ساتھ تھپتھپا کر خشک کر لیں

ترکیب کا مکمل متن پڑھنے کیلئے یہاں پر کلک کیجئے
اُردو پوائنٹ پکوان کا مرکزی صفحہ